Hai prenotato per il Pranzo di Pasqua?

Scopri le proposte della nostra cucina in un mix di tradizione e innovazione. Componi il tuo menu, scegli tra le alternative!

Domenica 9 aprile, pranzo

• ENTRÉE

– Uovo alla carbonara

• ANTIPASTI (a scelta tra le alternative)

– Lonzino di maiale affumicato alla quercia, cremoso di latte all’origano verde, mandarino sciroppato, aria al prezzemolo, pomodoro ciliegino confit, gel di pomodoro arrosto e salsa verde

– Macco di fave, quenelle di ricotta fresca , muddica atturrata, erbette di campo, melissa e riso soffiato

• PRIMI (a scelta tra le alternative)

– Mezzelune ripiene di cime di rapa e acciughe, pesto di zucchine, colatura di scamorza affumicata e olive “acciurate

– Cannelloni ai funghi porcini, battuto di filetto di manzo, pomodoro secco e scamorza affumicata, salsa al guanciale e dressing al pomodoro

• SECONDI (a scelta tra le alternative)

– Lingotto di maialino cbt, demiglace rum e cioccolato con patata macario, julienne di romana, salsa di soia e sesamo

– Costolette di agnello siciliano ai semi di papavero, vellutata di zucca rossa, salsa fiordilatte, spinacino e crumble all’arancia

• DESSERT (a scelta tra le alternative)

– Cannolo

– Sfoglio delle Madonie

– Mousse al caramello salato

€ 35,00 (bevande escluse)

Scopri la nostra proposta di soggiorno per il weekend di Pasqua.

ℹ️ Per informazioni e prenotazioni:

Rifugio Marini

☎️ +39 335 7772269

📩 info@rifugiomarini.it